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Menu di Natale 2019 RISTORANTE LE QUERCE

MENU DAL CORTILE

PER COMINCIARE

Cuvče brut nature, l’analcolico all’arancio e rapa rossa

 

IL CONO DELLE SORPRESE 

I fritti, i croccanti, e……….

 

UN TIEPIDO ABBRACCIO

Cannolo di pasta sfoglia, Casatella d.o.p. e ricotta nostrana,

julienne di radicchio, pere e noci

 

LA TRADIZIONE DEL CORTILE

Brodo ristretto con tortellini al parmigiano 36 mesi e mortadella i.g.p.

 

IL RAVIOLO

Carciofi, caprino e ricotta, racchiusi in pasta di grano duro

su vellutata di patate ed olio al timo

 

IL GRAN BOLLITO

Cotechino, fiocco e lingua di manzo

 verdure dell’orto ed erbette di campo cotte, radicchio tardivo in agrodolce

 cren e mostarda veneta

 

SFUMATURE DI AGRUMI

Bavarese al cioccolato bianco e vaniglia, cialda al pompelmo,

polpa di arancio e zenzero candito

 

PER CONCLUDERE

Il nostro panettone artigianale

Uva e mandaranci

Caffč

Dalla Cantina : Chardonnay 2018 ( Le Rive ) Veneto
                        Cabernet Franc 2018( Le Rive ) Veneto
                        Mosto d’Uva 2018 ( La Caneva dei Biasio ) Veneto

( il menů potrŕ riportare qualche piccola variazione in base all’andamento della stagione )
al costo di Euro 60,00
I bambini sotto i 10 anni che prenderanno il menů bambino composto da :
( prosciutto cotto, lasagne, cotoletta con patate, gelato )

al costo di Euro 20,00

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PER COMINCIARE

Cuvče brut nature, l’analcolico all’arancio e rapa rossa

 

IL CONO DELLE SORPRESE 

I fritti, i croccanti, e……….

 

UN TIEPIDO ABBRACCIO

Cannolo di pasta sfoglia, Casatella d.o.p. e ricotta nostrana,

julienne di radicchio, pere e noci

 

LA TRADIZIONE DALL’ORTO

Brodo alle sette verdure con tortellini alle erbette

 

IL RAVIOLO

Carciofi, caprino e ricotta, racchiusi in pasta di grano duro

su vellutata di patate ed olio al timo

 

IL BOSCO E LA MALGA

Tortino di porcini e patate con crumble rustico

 crema di mezzano di malga

SFUMATURE DI AGRUMI

Bavarese al cioccolato bianco e vaniglia, cialda al pompelmo,

polpa di arancio e zenzero candito

 

PER CONCLUDERE

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Uva e mandaranci

Caffč

Dalla Cantina : Chardonnay 2018 ( Le Rive ) Veneto
                        Cabernet Franc 2018( Le Rive ) Veneto
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( il menů potrŕ riportare qualche piccola variazione in base all’andamento della stagione )
al costo di Euro 60,00
I bambini sotto i 10 anni che prenderanno il menů bambino composto da :
( prosciutto cotto, lasagne, cotoletta con patate, gelato )

al costo di Euro 20,00

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E' GRADITA LA PRENOTAZIONE ALLO 0422/99043









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25
Dicembre
2019
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girello di manzo marinato e verdure julienne di verdure di stagione petali di grana

flan di zucca e cremina aromatizzata su pasta filň e melagrana
roullč di pasta sfoglia e cremina di funghi chiodini spinaci e patate

crespella di barbabietole farcita coi carciofi
risotto al radicchio di Treviso e croccante di speck

            lombata farcita di prugne pere noci
cuoru di carciofi al tegame

tagliata di roast-beef di manzo alla griglia sul letto di rucoletta
patate al rosmarino

soufflč semifreddo all'uva fragola bianca

pandoro con crema calda al cioccolato
toirroncini
vini
Chardonnay " Mazzolada"
Cabernet "selezione Morini"
vino dolce da dessert
prosecco frizzante

tutto compreso a persona euro 50,00

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IL RAVIOLO

Carciofi, caprino e ricotta, racchiusi in pasta di grano duro

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IL GRAN BOLLITO

Cotechino, fiocco e lingua di manzo

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Bavarese al cioccolato bianco e vaniglia, cialda al pompelmo,

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Brodo alle sette verdure con tortellini alle erbette

 

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IL BOSCO E LA MALGA

Tortino di porcini e patate con crumble rustico

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Uva e mandaranci

Caffč

Dalla Cantina : Chardonnay 2018 ( Le Rive ) Veneto
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31
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PER COMINCIARE

Cuvče brut nature, l’analcolico all’arancio e zenzero

 

IL CONO DELLE SORPRESE 

I fritti, i croccanti, e……….

 

LA TARTAR

Piccola battuta di fassona, Radicchio marinato, dressing allo yogurt e melograno

 

LO SCRIGNO PORTA FORTUNA

Polenta di Storo, cotechino e lenticchie

 

LE CARAMELLE

Pasta fresca profumata alla mandorla amara

 ripiena di ricotta di bufala Tre comuni e parmigiano reggiano

su crema di zucca, gocce della nostra mostarda

 

TREVISO IN UN RISOTTO

Risotto carnaroli non raffinato, radicchio rosso tardivo, spuma di casatella d.o.p.

IL MAIALINO

Filetto glassato con salsa al ginepro e carciofo violetto arrostito al timo

Coppa affumicata al legno di quercia con patate rustiche al rosmarino

IL CIOCCOLATO

Fondente, frutti rossi, peperoncino, mango

PER CONCLUDERE

Il nostro panettone artigianale, uva e mandaranci

Caffč

 brindisi di buon anno

Dalla Cantina : Chardonnay 2018 ( Le Rive ) Veneto
                        Cabernet Franc 2018( Le Rive ) Veneto
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COCKTAIL  

Zucca padellata, chiodini, spuma di patate

 

IL BAULETTO

Polenta, formaggio schiz e radicchio gratinato

 

LE CARAMELLE

Pasta fresca profumata alla mandorla amara

 ripiena di ricotta di bufala Tre comuni e parmigiano reggiano

su crema di zucca, gocce della nostra mostarda

 

TREVISO IN UN RISOTTO

Risotto carnaroli non raffinato, radicchio rosso tardivo, spuma di casatella d.o.p.

PROMESSI SPOSI

Carciofo violetto confit con olio al timo,

Batata arrostita e humus al profumo di lime, Cialde di ceci e aglio fermentato

 

IL CIOCCOLATO

Fondente, frutti rossi, peperoncino, mango

PER CONCLUDERE

Il nostro panettone artigianale, uva e mandaranci

Caffč

 brindisi di buon anno

 Dalla Cantina : Chardonnay 2018 ( Le Rive ) Veneto

                        Cabernet Franc 2018( Le Rive ) Veneto
                        Mosto d’Uva 2018 ( La Caneva dei Biasio ) Veneto

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al costo di Euro 60,00 
I bambini sotto i 10 anni che prenderanno il menů bambino composto da : 
( prosciutto cotto, lasagne, cotoletta con patate, gelato ) 

al costo di Euro 20,00

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