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| PIZZERIA ALL'INCROCIO |
Piazzale Pistoia, 4 -
31100 TREVISO
Tel +39 0422 230204
Fax +39 0422 230204 |
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| Cucina: Classica |
| Specialità: i primi piatti, i dessert, le pizze |
| Ambiente: Classico |
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LA NOSTRA PIZZA
La Pizza Napoletana è universalmente riconosciuta come una delle specialità principali della tradizione culinaria italiana.
Il suo successo è dovuto alla semplicità degli ingredienti, alla digeribilità dell’impasto di base, nonché alla possibilità di essere interpretata dalle cucine di tutto il mondo, e perciò appetibile ai gusti culinari locali.
Tuttavia in molti paesi chi prepara questa specialità non sempre è in grado di crearla con le caratteristiche essenziali della vera Pizza Napoletana, ossia con la particolare lavorazione dell’impasto di base (acqua, lievito, sale) e la giusta combinazione degli ingredienti (i più disparati). Solo chi è esperto sa rispettare le regole e quindi offrire una vera Pizza Napoletana.
La sua rapidità di preparazione, fa della Pizza un piatto versatile, da ristorante o da asportazione, che si può mangiare con la forchetta ed il coltello o addirittura piegata a mezzaluna con le mani.
La sua forma rotonda, sottile o spessa, provvista di "cornicione" - più o meno gonfio, più o meno dorato - gli ingredienti di superficie - preferibilmente freschi e fragranti - fanno di questa pietanza un prodotto di facile consumo e di garantita diffusione.
La Pizza Napoletana è un piatto idoneo per una sana alimentazione, inoltre la sua duttilità nell’assorbire i condimenti le ha permesso di catturare consumatori in tutti i paesi del mondo.
Le prerogative caratteristiche della pizza - digeribilità, leggerezza, equilibrato rapporto tra gli ingredienti - si ottengono solo con una grande esperienza e una seria professionalità di chi conosce i segreti della vera Pizza Napoletana.
È per questo motivo che Gennaro Alfieri si propone come "The Pizza Consultant":
per offrire la sua esperienza e professionalità agli attuali e futuri produttori di pizza.
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