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| RISTORANTE CASA ROSSA |
VIA SAN GALLO, 40 -
31010 FARRA DI SOLIGO
Tel +39 0438 840131
Fax + 39 0438 840016 |
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| Cucina: Carne |
| Specialità: la carne, le costate alla griglia, lo spiedo |
| Ambiente: Familiare |
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Derio sin dall'inizio della sua carriera di cuoco quando, ancora giovanissimo, imparava i rudimenti dell'arte di cucinare ha sviluppato la capacità nell'osservare ciò che lo circondava e nell'ascoltare, quando era all'estero, le voci di critica provenienti dal Nord Europa nei confronti della cucina italiana: rea di non saper preparare le carni alla brace. Tali capacità gli hanno permesso di colmare una simile lacuna e di diventare quello che oggi tutti gli riconoscono: un ottimo cuoco . La sua intuizione è stata quella di puntare tutto sulla costata e sulla fiorentina, ha saputo rischiare e vincere una scommessa in cui pochi credevano. Da quell'intuizione sono passati trentadue anni e in molti si sono ricreduti ma davanti al fuoco che arde c'è sempre l'esperienza e l'abilità di "Paron" Derio, il quale, ogni sera, affiancato dalla moglie Luciana, con la stessa passione, sceglie la carne migliore, prepara con puntiglio la brace e predispone ogni particolare affinché tutto si svolga nel migliore dei modi. Incomincia poi lo spettacolo : come un attore sul palcoscenico dinnanzi al suo pubblico inizia ad interpretare con gesti dettati dall'esperienza e dal talento quell'arte di cui ormai può essere considerato a ragione un maestro. La carne si lascia docilmente cucinare dalle sue mani mentre le braci ormai pronte cedono generosamente il loro calore scaldando l'anima delle bistecche che sciolgono nell'aria il loro invitante odore... gli astanti ne sembrano rapiti. La carne intanto è già sul carrello portato dallo stesso Derio che di tavolo in tavolo distribuisce la sua opera a cui ognuno farà onore..
Per poter gustare simili prelibatezze è ovviamente necessario un ambiente in grado di infondere al commensale un senso di calore, di serenità e di intimità famigliare, sensazioni che sono caratteristiche principali della Casa Rossa. Nelle sue sale arredate in modo sobrio ed elegante, nel suo focolare scoppiettante la frenesia del mondo esterno lascia il posto alla tranquillità e all'entusiasmo di riscoprire la tavola come spazio dove poter festeggiare , dove potersi rilassare e scherzare, dove poter ritrovare gli amici e la famiglia, dove appartarsi con la persona amata in una romantica cena a lume di candela. Il calore del focolare d'inverno lascia in estate il posto al giardino di castagni sotto ai quali si può trovare sollievo dalla canicola estiva: le vetrate che s'aprono sulla pianura illuminata da mille luci regalano emozioni intense, ci si lascia cullare dalla brezza notturna che lambisce la collina , ci si sente sospesi nel vuoto, avvolti in un silenzio complice, racchiusi tra due cieli stellati, si ha l'impressione che il tempo si sia fermato ed un respiro di sollievo subito c'invade come in un sogno...
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