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| RISTORANTE ALLA PERGOLA |
VIA ROCAT E FERRARI 29 - SACCOL -
3103 VALDOBBIADENE
Tel +39 0423 975580
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| Cucina: Carne |
| Specialità: la carne, la cucina stagionale, le specialità trevigiane, gli affettati nostrani, i primi piatti fatti in casa, le grigliate di carne, la carne alla brace, le fiorentine |
| Ambiente: Familiare |
| Giardino estivo |
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| Costo medio €: 25 |
| Menu prezzo fisso mezzogiorno €: 11 |
| Posti a sedere: 90 |
| Numero massimo unica sala: 80 |
| Giorno di chiusura: Lunedì e Mercoledì sera |
| Per informazioni contattaci |
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Nel cuore storico del vitigno Cartizze si trova l’Osteria alla Pergola. Dal 2006 Livio De Stefani gestisce questo locale caldo ed accogliente.
L’ambiente è rustico ma raffinato: pavimenti di cotto, travi a vista e pietra. Ovunque sono presenti dettagli che raccontano la storia di questo luogo.
Nel 2003 Livio decide di ristrutturare la vecchia casa dei nonni con stalla e fienile annessi, ricavandone l’attuale ristorante. Gli ambienti sono stati mantenuti fedelmente.
L’ampia sala principale,ricavata in quello che prima era un fienile, ha la possibilità di sfruttare una suggestiva e sorprendente terrazza esterna con vista panoramica sul Colle Croset.
A piano terra, dove si trovava la stalla, Livio ha creato una sala più raccolta con un’atmosfera intima. Piccola perla del locale è la cantina dove si possono degustare vini accompagnati da ricchi taglieri di affettati oppure prendere l’aperitivo prima del pasto. Livio si occupa anche della cucina, che è tradizionale ma elaborata, con un occhio attento alle stagioni, per offrire un prodotto sempre fresco e ricercato.
Tra i pezzi forti dell’Osteria troviamo il Tajer del Croset con salumi e formaggi, rigorosamente di produzione propria, accompagnati da una vasta offerta di pane, grissini e schiacciatine, anche questi fatti in casa.
Tra i primi più apprezzati c’è il risotto Arancia e Montasio, ma tutta la pasta fresca è ottima perché per Livio, che in passato aveva un pastificio, è fondamentale coccolare la propria clientela in ogni dettaglio.
Per quanto riguarda i secondi, il locale offre un’ampia proposta di carni, come la grigliata di frattaglie e lo spiedo.
Un dolce per concludere questo viaggio attraverso i sapori della cucina valdobbiadenese è l’ananas marinato al Grand Marnier con gelato al Cartizze e cannella.
La carta dei vini è estremamente ricca; oltre al Prosecco ed al Cartizze di cantine locali, sono presenti circa 100 etichette a livello nazionale con qualche inclinazione austriaca.
Livio, attraverso la sua grande passioneper questo lavoro, è riuscito a far conoscere un ambiente dove chi entra si sente accolto ed accudito, sia grazie alla cucina genuina che all’ambiente curato e intimo.
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